반응형 요리12 편백나무 찜 요리, 다이어트 요리 편백나무 찜 요리 1. 편백나무 찜의 기원과 역사: 편백나무 찜은 한국의 전통적인 음식 중 하나로, 그 기원은 굉장히 오래전까지 거슬러 올라갑니다. 한국의 전통적인 가정 요리로, 가을철 편백나무 잎이 푸르게 무성한 때에 준비되기 일반적입니다. 이 요리는 특별한 기념일이나 가족이 모여 식사할 때 인기가 있으며, 가을에는 편백나무의 싱그러운 향기와 함께 더욱 맛있게 느껴집니다. 2. 재료: 편백나무 찜을 만들기 위한 기본적인 재료는 다음과 같습니다: 편백나무 잎: 주된 재료로, 신선한 편백나무 잎을 사용합니다. 무: 무는 찜의 식감을 부드럽게 만들어 주는 재료로 사용됩니다. 고기: 대개 소고기나 돼지고기가 사용되며, 부드러운 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 양파, 대파, 마늘, 생강: 향신료와 양념으로 사용.. 2023. 10. 24. 스테이크 레시피, 고급요리, 집에서 스테이크 기본적으로 스테이크에는 질기지 않으며 ‘마블링(marbling)’이라 우리가 알고 있는 지방의 결이 정육 사이사이로 속속들이 배어있는 부위가 좋습니다. 조리하는 과정에서 지방이 녹아 배어 나와 부드러움과 맛을 더하기 때문입니다. 스테이크 요리 소고기 아스파라거스 볶음 : 스테이크용 척아이롤 200g, 아스파라거스 6대 양념은 설탕 0.5t, 간장 1t, 후춧가루 약간 먼저 고기에 소금과 후추 약간을 뿌려 밑간을 하여 한번 데친 아스파라거와 같이 센 불에 구워준다. 그런 다음 양념장을 넣어 볶아주시면 됩니다. 아스파라거스는 비타민 C, B1, B2, 칼슘 등 무기질과 섬유소질이 풍부해 다이어트를 하는 분에게도 추천하는 채소입니다. 여기에 소고기 단백질을 추가하면 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다. 소고기는 .. 2023. 9. 19. 간장게장 레시피, 꽃게 손질법, 효능 꽃게 손질법 1. 꽃게를 솔로 문질러 흐르는 물에 씻어주세요. 2. 배꼽을 열어 가운데 부분을 눌러 이물질을 빼주세요. (꽃게를 통째로 찌거나, 장을 담그는 경우는 이대로 사용하세요) 3. 꽃게 입과 살이 없는 다리 끝부분을 잘라 정리해 주세요. 4. 몸통과 연결된 등딱지를 손으로 벌려 분리해 주세요. 5. 배 양쪽에 있는 아가미를 제거하고 물로 살살 씻어주세요. (게장을 담글 때에는 냉동 꽃게로 해야 합니다,) 좋은 꽃게 고르는 방법은 살이 가득하고 맛 좋은 싱싱한 꽃게는 묵직한 느낌이 나는 것을 골라야 하며 살이 가득 차있기 때문에 껍질이 흰색이며 단단하고 윤기가 흐릅니다. 비린 향이 나지 않고 배가 단단하며, 손으로 눌렀을 때 탄력이 있는 것이 좋아요! 그리고 배 부분은 흠집이 없고 뾰족한 등따지 .. 2023. 9. 17. 청국장 요리, 청국장 만드는 법, 효능 된장은 발효시켜서 먹기까지 몇 달이 걸리지만 청국장은 담근 지 2~3일이면 먹을 수 있는 것이 큰 장점이며, 콩을 통째로 발효시켜 그대로 먹을 수 있습니다. 예전부터 재래 된장은 만드는 데 오래 걸리고 간이 세며 맛도 덜해 따로 속성 된장을 담가 먹기도 하였다고 합니다. 담가서 바로 먹을 수 있는 장으로는 담북장, 퉁퉁장, 막장 등이 있는데, 청국장을 퉁퉁장이나 담북장과 혼동해서 부르는 곳도 있습니다. 청국장은 남쪽 지방에서 특히 많이 만들어 먹는데 추운 겨울에 김장김치를 넣고 구수하게 끓인 청국장찌개가 있습니다. 대개 메주 쑬 때 삶은 콩을 조금 덜어서 만들기도 하고, 일부러 콩을 삶아서 만들기도 하지만, 다른 장과는 달리 만들기가 쉽고 바로 띄워서 먹을 수 있으므로 도시에서도 부담 없이 만들어 먹을 .. 2023. 9. 13. 이전 1 2 3 다음 반응형
