새우 손질 방법, 간장 새우장 레시피, 새우 효능, 칠리 새우 레시피

 

 

 

 

 

새우 손질방법

 

새우를 손질하는 방법은 다양하며, 사용하려는 요리에 따라 다를 수 있습니다. 아래는 일반적인 생새우 손질법의 단계입니다:

 

새우 선별:

 

생새우를 구입하면 먼저 머리와 껍질을 제거해야 합니다. 냉동새우를 사용하는 경우 해동을 한 후 진행합니다.

 

 

머리와 다리 제거:

 

새우의 머리를 주둥이 부분에서 손으로 잡고 끊어냅니다.

다리도 떼어낼 수 있습니다. 다리를 머리 부분을 잡고 흔들면 쉽게 떨어집니다.

 

 

껍질 제거:

 

새우의 등 쪽에서 손으로 껍질을 주둥이 쪽으로 천천히 벗겨냅니다. 주의해야 할 점은 새우의 꼬리 부분은 그대로 두는 것이 좋습니다. 꼬리를 잡고 껍질을 벗겨내면 편리합니다.

내장 제거 (선택 사항):

 

새우의 등을 따라 가다듬어 내장을 제거할 수 있습니다. 내장은 손으로 쉽게 빼낼 수 있습니다.

 

 

새우 씻기:

 

새우를 차가운 물아래에서 흐르는 물아래에 헹구어 깨끗이 씻어내십시오.

이제 손질한 새우를 사용하려는 요리에 따라 조리하면 됩니다. 예를 들어, 볶음 요리에 활용하거나 다양한 해산물 요리에 추가할 수 있습니다. 새우를 손질하는 과정은 간단하지만 신선하고 맛있는 요리를 만들기 위해 중요합니다.

 

 

 

 

새우 요리 종류 밑 방법

 

 

간장새우장

재료- 새우 36마리(1kg), 청주 1컵, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 레몬 1/3개 (생략가능)

 

다림간장- 간장 2컵, 물 2+1/2컵, 청주 1/2컵, 맛술 1/2컵, 매실청 1/4컵, 설탕 3큰술, 다시마 2장, 양파 1/2개, 사과 1/3개, 대파 1대, 청양고추 1개, 건고추 2개, 통후추 15알, 마늘 8쪽, 생강 조금

(새우는 입부분의 뾰족한 부분과 긴 수염을 가위로 잘라서 손질하고 청주에 10분 정도 담가 두었다가 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거해 주세요. (냉동새우는 물 1리터에 굵은소금 2큰술을 2 넣은 소금물에 녹인 후 건져 손질해 주세요.).)

 

 

 

칠리 새우

재료(2~3인분)- 새우 25마리, 당근 1/6개, 청고추, 홍고추 1/2개씩, 다진 양파 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2작은술, 다진 대파 2큰술, 완두콩 2큰술, 달걀흰자 1개

 

튀김옷- 전분가루 3/4컵, 튀김가루 1/3컵, 식용유 2큰술, 물 1/2컵

 

새우 밑간- 맛술 1/2큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간

 

소스- 케첩 5큰술, 물 5큰술, 두반장 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 칠리소스 1큰술, 식초 1/2큰술

 

 

 

통새우 미니 버거

 

1. 잎상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요.. 토마토와 적양파는 링으로 썰고, 토마토에 약간의 소금과 후추를 뿌려주세요. 볼에 소스재료를 넣고 섞어주세요. (아이 간식용으로 만드실 때는 연와사비를 생략해서 만드셔도 돼요.)

 

2. 밑간 한 새우에 밀가루-달걀물-빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요.

 

3. 튀김옷을 입힌 새우를 170도의 기름에서 노릇하게 튀겨주세요.

 

4. 모닝빵을 반으로 갈라 마요네즈를 바르고 잎상추–토마토-적양파–튀긴 새우–소스–토마토-적양파–튀긴 새우– 순으로 올린 후 빵으로 덮어주세요.

 

그럼 아이들 간식으로도 너무 좋은 맛있는 통새우 미니 버거가 완성입니다.

 

 

 

 

 

 

새우 효능

 

 

새우는 맛있는 해산물로서 다양한 영양소와 건강에 좋은 성분을 포함하고 있습니다. 다음은 새우의 주요 영양소와 건강 효능에 대한 정보입니다.

 

1. 단백질: 새우는 높은 단백질 함량을 가지고 있어 식사에 좋은 단백질 원천입니다. 단백질은 세포와 근육의 구조를 유지하고 신체의 기능을 지원합니다.

 

2. 저염분: 새우는 다른 해산물에 비해 상대적으로 낮은 염분 함량을 가지고 있어 고혈압이나 심장 질환을 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

3. 오메가-3 지방산: 새우는 오메가-3 지방산인 EPA(에이코사펜탰레노익산)와 DHA(도코사헥사에노익산)를 함유하고 있습니다. 이러한 지방산은 심혈관 건강을 개선하고 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

4. 비타민 및 미네랄: 새우에는 비타민 B12, 비타민 D, 철, 아연, 인과 같은 중요한 비타민 및 미네랄이 풍부하게 포함되어 있습니다. 이러한 영양소는 에너지 생성, 혈액 형성, 뼈 건강, 면역 체계 지원 등 다양한 역할을 합니다.

 

5. 간건강: 새우에 함유된 크릴 오일은 간 건강을 지원하고 간 건강을 회복하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

6. 대체 단백질 원천: 새우는 식물성 단백질 대체원과 비교하여 다양한 단백질을 제공하는 데 사용될 수 있으며, 식사 다양성을 높일 수 있습니다.

 

그러나 새우를 섭취할 때는 알레르기나 해산물에 대한 알레르기 반응에 주의해야 합니다. 알레르기 반응을 일으키는 경우에는 새우를 피해야 합니다. 또한 새우 요리는 적절히 조리하여 해산물 관련 질환을 예방해야 합니다.